上外后勤中心属下各食堂与餐厅和即将进京承办教育部机关餐厅的工作团队均组队参赛。本次比赛评委由上外后勤餐饮部门资深员工组成。
本次比赛设有红案、白案和雕刻表演三大类。红案有切土豆丝、切肉丝、切大排和烹饪鱼香肉丝、莴笋炒肉片、清炒土豆丝等规定品种和多个自选品种；白案有肉包、菜包、小笼包、油条、大饼、葱油饼、芝麻饼、锅贴、粢饭团等点心品种以及水果拼盘、酸奶杯等品种的制作，同时还展示了由后勤员工精心制作的食品雕刻。 所有比赛项目要求在规定的时间内由参赛队员独立完成。评委根据参赛作品的主题创意、味感、质感、观感和营养卫生等标准进行评分。
整个比赛过程井然有序，各参赛团队和员工认真细致，科学操作，现场人气沸腾，锅勺飘舞。经过近四个小时的紧张比赛，一份份精致的点心出笼，一款款色香味俱全的美味佳肴登台亮相。评委准确给出了每个作品的分值。不多时，整个比赛大厅香味四溢，诱人食欲大开。
本次比赛共产生一、二、三等奖共6个，最佳创新奖2个。
上外副校长周承、上外工会常务副主席王祥兴和上外后勤中心总经理张德秋对本次比赛取得圆满成功表示祝贺并向获得好成绩的单位与个人颁发了奖状。他们指出，本次烹饪比赛非常成功，赛出了水平，展示了上外后勤餐饮员工良好的烹饪技术和精神面貌。
周承在讲话中强调：饮食服务工作首先要坚持“以师生为本”的指导，保证伙食质量，确保食品卫生安全。二要充分调动后勤餐饮员工的工作积极性，努力钻研烹饪技术，提高操作水平，不断改善品种结构，提高饭菜质量，多出精品、细品，为师生提供喜爱的菜式。三要通过举办烹饪技术比赛，让后勤员工得到更好的锻炼，进一步增强团队协作精神，增强各食堂、餐厅之间的交流和互动，促进餐饮工作管理工作健康持续发展，不断提高后勤餐饮的整体服务水平。 周承希望后勤餐饮部门员工继续努力，在今后的餐饮服务于管理工作中取得更好成绩。
一年一度的上外后勤餐饮员工厨艺比赛，是上外后勤餐饮部门员工切磋技艺、交流技能的舞台。参赛员工们精湛熟练的厨艺、鬼斧神工的雕刻和创意四射的技能展示，表现了上外后勤人的良好精神面貌，促进了上外后勤员工技能水平的进一步提升。
在此之前，12月14日中午，上外后勤餐饮部门在校园里举办了后勤厨艺与餐饮新品种展示活动，吸引了广大师生前来观摩、品尝和购买，拉近了师生与后勤人之间的距离。上外后勤深厚、精致和不断创新的饮食文化，赢得了师生的啧啧称赞。（缪迅）